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四种蔬菜煮不完,可能含毒,不方便

你能想象一秒前就唱歌,晚上却成了集体食物中毒的场面吗?

“憧憬的生活”有黄磊、何董、亨利,为邀请宋丹丹丹参加巴图,做了很丰富的晚餐。

随心所欲地黄磊开始呕吐,不久宋丹丹也不舒服地反复进出厕所,真的吐了胆汁。

大家都开始反应了,这是食物中毒! 经过讨论为什么会食物中毒,罪魁祸首与可能是未煮的豆角一致

常说我们多吃蔬菜,不煮的蔬菜和“砷”匹敌,毒性不少

哪种蔬菜不煮会产生毒素?我来介绍四种

最着名的煮成瘾的蔬菜是四季豆。 根据“如何避免四季豆引起的食物中毒”,如果四季豆不能煮熟,四季豆的皂苷会强烈刺激消化道,这种物质是未成熟的四季豆中最致命的毒素。

此外,四季豆还含有凝血酶、亚硝酸盐、胰蛋白酶等物质,不煮的话,这些物质会引起中毒,引起腹泻、头晕、呕吐等胃肠炎症状。

许多人喜欢吃蚕豆,吃新鲜的蚕豆很好吃,不煮就容易食物中毒。 据谢柳青、谢胜臣的文章《蚕豆中毒》报道,蚕豆中含有巢状嘌呤,如果不煮的话,在吃了未成熟的蚕豆后,数小时后到一天,会引起急性溶血性贫血,常被称为蚕黄病。

春天、夏天享受蚕豆料理的时候,一定要煮着吃,以防食物中毒。

黄花菜吃法非常多,新鲜的黄花菜可以冷炒,干的黄花菜是煮汁好的,但黄花菜不煮会引起食物中毒。 全世界医院网络发表的文章《吃新鲜黄花菜容易中毒》中,新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质本身没有毒,但黄花菜不煮的话秋水仙碱会进入体内被胃肠吸收,很快就会生成秋水仙碱,这是一种剧毒的物质。

一项调查显示,成年人只吃未煮的黄花菜就会食物中毒,引起恶心、肌肉酸痛、麻木等症状,严重的人处于昏迷状态。

但秋水仙碱溶于水,为了避免食物中毒,决定在吃黄花菜前一定要用热水加热,煮后再吃,一次不吃大量黄花菜,减少食物中毒的风险。

莜菜不仅可以新鲜吃,还可以腌制咸菜,吃莜菜时一定要煮。 《解读食莜菜中毒误区营养保健》阐述莜菜中毒原理。 由于莜菜主要含有大量亚硝酸盐,这是致命的毒素,过量摄入会使体内血红蛋白氧化,导致组织缺氧,引发中毒。

为了预防亚硝酸盐中毒,吃荘菜时一定要煮。 如果是吃腌制菜的荣菜,腌制腌制一个月后,应该充分洗净后再做菜吃,避免食物中毒。

这些种类的蔬菜不煮的话会引起食物中毒,但是烹饪时稍加注意的话就可以完全避免食物中毒。 那么,如何降低毒素成分呢?

如何降低蔬菜的毒素成分

因为这些蔬菜中含有毒素成分,所以充分煮的话毒素成分会被破坏,所以煮是最重要的方法。 比如,烹饪四季豆和黄花菜等蔬菜时,用热水加热几分钟后再炒,最后再炖,就可以安心享受美味了。

蔬菜中有叶类蔬菜这样的农药残留,这些农药残留的有机磷有时会引起急性中毒,但由于有机磷不溶于水,因此不能通过简单的浸渍完全除去农药残留,所以最好先用流水反复洗净,再用水煮,充分蒸发。

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